Ingredientes
- 6 Huevos
- 150 g Azúcar
- 500 cc Leche
- 2 cdas Coco rallado
- Esencia de café
- C/n Azúcar para el caramelo
Preparación
En una budinera (la mia de 20cm) colocar azúcar de a poquito y llevar a fuego suave, vamos revolviendo con cuchara de madera, a medida que se derrita agregamos más azúcar hasta poder acaramelar toda la budinera, reservamos. OJO! Que el caramelo caliente quema mucho
En un bol ponemos los huevos, la esencia(yo uso esa la compro en casas de reposteria) el coco rallado y el azúcar, batimos un poquito para integrar muy bien todos los ingredientes. Incorporamos la leche, batimos nuevamente.
Volcamos toda la mezcla en la budinera acaramelada, la tapamos con papel aluminio (para que no le entre agua en el momento de la cocción) la ponemos en una olla y agregamos agua a temperatura ambiente hasta la mitad de la budinera.
Llevamos a fuego fuerte hasta que hierva y terminamos la cocción a fuego medio, aproximadamente 50min retirar de la olla y dejar enfriar hasta el día siguiente, desmoldar con cuidado para no volcar el caramelo lo pueden acompañar con dulce de leche o crema
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