Ingredientes
- Aparato flan
- 500 C. c. leche enteras
- 120 g Azúcar
- 2 Huevos
- 5 Yemas
- Esencia de vainilla
- Hierba
- 2 g Boldo
- 5 g Manzanilla
- 2 g Yerba mate
- Pimienta de jamaica
- Canela
- Caramelo
- 150 g Azúcar
- Ralladura de 1 pomelo
Preparación
1
Infusionar los saquitos de te de hierbas, con la leche y la Jamaica, hasta 85 retirar del fuego, dejar que baje la temperatura
2
En bol batir ligeramente los huevos y las yemas, verter a la infusion de la leche y los saquitos, agregar el azúcar y la esc. De vainilla, revolver y colar
3
Hacemos un caramelo seco, y vertemos en budinera dejamos que baje la temperatura y vertemos el aparato flan
4
Cocinamos a bano maria, tapado o no a 160 por 60' o hasta sacudir lo levemente y la superficie se vea consistente
5
Llevamos a heladera por mínimo 4hs. Demoldamos y dejamos caer ralladura de pomelo, le confiere un sabor extra.
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