Flan de queso
El flan de queso es una deliciosa combinacion de natillas y pastel de queso, un regalo tradicional en las fiestas. La preparacion meticulosa, desde el caramelo hasta el horneado, resulta en una textura suave y un sabor cremoso que deleitara a todos. Una verdadera joya culinaria.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Azúcar
- 240 g Queso crema
- 400 ml Leche evaporada
- 400 ml Leche condensada azucarada
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 6 Huevos
- Molde redondo para pasteles
Preparación
Para preparar el flan, es importante precalentar el horno a 350 grados y tener el molde de la torta listo afuera.
En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, se calienta el azúcar hasta que empiece a derretirse, asegurandose de vigilarlo de cerca.
Cuando el azúcar comience a derretirse, se revuelve con una cuchara de madera hasta que se derrita suavemente, evitando dorarlo en exceso.
Inmediatamente se vierte el caramelo en el molde redondo para pasteles, cubriendo uniformemente el fondo antes de que se endurezca.
El molde se deja a un lado hasta que este listo para usar.
En un tazon de batidora, se combinan el queso crema y 2 cucharadas de leche evaporada, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Luego se agregan los huevos uno por uno, evitando incorporar aire en la masa.
En otro recipiente se mezcla la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la vainilla.
Se cuela la masa de flan para eliminar posibles trozos de queso restantes y se vierte en el molde preparado.
Se coloca el flan en una bandeja de asar grande en el horno, se agrega agua en la bandeja para que cubra la mitad del flan y se hornea durante 1 hora o hasta que este listo.
Se retira el flan del horno y se deja enfriar en el molde durante 5 minutos.
Se pasa un cuchillo por el borde, se invierte cuidadosamente en un plato grande con borde y luego se refrigerar para que se enfrie por completo.
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