Ingredientes
- 4 Huevos
- 200 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 500 cc Leche
- 200 g Quinoa
- Ralladura de 1/2 limón o naranja
- 4 cdas Azúcar para el caramelo
Preparación
Llevar al fuego suave la flanera con el azúcar, dejar que se derrita (moviendo el recipiente para que no se queme), retirar y dejar enfriar.
Lava la quinua, cambiando el agua de 5 a 7 veces (te das cuenta que está bien para usar cuando es agua sale transparente, que más o menos con esa cantidad de lavados se logra quitar toda la saponina que contiene).
Una vez escurrida colocarla en una ollita junto con la leche y el azúcar, llevar al fuego mínimo.
Cuando empieza a hervir, dejarla 10 minutos, en el fuego bajo.
Retirar del fuego, dejar entibiar.
En un bol mezclar los huevos, la esencia y la ralladura, incorporarlo a la preparación ya tibia y mezclar.
Verter en la budinera acaramelada, llevar al horno a 160, en un recipiente a bano Maria.
Se va a cocinar en 50 a 60 minutos, te das cuenta cuando ya coagulo.
Retirar del horno, dejar enfriar, y para desmoldar puedes dar un golpecito de hornalla, que se afloje el caramelo de la base, por las dudas se pueda romper.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Flan de quinoa?
La receta de Flan de quinoa lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Flan de quinoa?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Flan de quinoa?
Flan de quinoa es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Flan de quinoa?
Los ingredientes principales son: 4 Huevos; 200 g Azúcar; 1 cdta Esencia de vainilla; 500 cc Leche; 200 g Quinoa; Ralladura de 1/2 limón o naranja.
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