Flan parisino
El Flan Parisino es un postre clasico con raices en las abuelas parisinas, transmitido de generacion en generacion. Su preparacion meticulosa culmina en una cremosa textura y un sabor inigualable. Ideal para deleitar paladares refinados y celebrar la tradicion culinaria francesa. A disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 425 g Azúcar
- 250 g Harina de trigo
- 125 g Manteca
- 7 Huevos
- 1 cdta Levadura seca
- 120 g Almidón de maíz
- 2 cdas Vainilla
- 300 ml Nata líquida
- 1 litro Leche entera
Preparación
En un bol, la mantequilla, 125 g de azúcar, la harina y la levadura se mezclan a mano hasta obtener una mezcla arenosa.
Se añade 1 huevo y se trabaja la masa hasta lograr una mezcla suave y no pegajosa.
Se forma una bola, se envuelve y se enfría durante 30 minutos.
La masa se extiende con un grosor de 3 mm y se forra un molde.
Se reserva en el congelador.
En otro bol, los 6 huevos se colocan y se añaden 150 g de azúcar, el almidon de maíz y el extracto de vainilla.
Se bate sin blanquear la mezcla.
Se incorpora la nata liquida.
En un cazo, se hierve la leche con 150 g de azúcar.
Se vierte sobre la mezcla anterior, removiendo continuamente.
Se lleva de nuevo al fuego y se espesa la crema removiendo energicamente sin parar con el batidor.
Se vierte la crema en la tarta y se enfría durante 1 hora.
Se precalienta el horno a 220C.
Se hornea la tarta durante 20 minutos.
Se deja enfriar completamente antes de sacarlo del molde.
Se refrigera durante dos horas antes de consumir.
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