Flor de izote en iguaxte
La receta de Flor de Izote en Iguaxte de Guatemala tiene sus raices en la rica tradicion culinaria de la region, utilizando ingredientes locales como la pepitoria, tomates frescos, ajo y cebolla.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Flor de izote
- 250 g Pepitoria molida
- 4 Tomates rojos
- 3 Ajos
- 1 Cebolla pequeña
- 10 Miltomates
- 1/2 Chile pimiento rojo
- 1 Tortilla tostada
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este exquisito platillo, es importante comenzar lavando y hirviendo los petalos de la flor de izote en agua.
Este paso se realiza dos veces para eliminar el sabor amargo de las flores.
Una vez escurridas, se procede a preparar el recado.
Se deben asar tomates, chile pimiento, cebolla, ajos, miltomates y tortilla, para luego licuarlos junto con la pepitoria y un vaso de agua.
En una sartén con aceite caliente, se sofrie la salsa del recado hasta que hierva.
Seguidamente, se agregan las flores de izote previamente cocidas y se cocinan durante 10 a 15 minutos.
Finalmente, el platillo está listo para ser disfrutado, acompañado de tortillas.
A disfrutar de está deliciosa preparación!
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