Frijol de arriero
El Frijol de arriero, con espinazo, chile y epazote, es un caldo espeso perfecto para disfrutar en familia. La combinacion de sabores y aromas lo convierte en una delicia reconfortante para cualquier ocasion. Una receta que seguro te transportara a la autentica cocina tradicional.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Espinazo
- 1 kg Frijol rojo
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Epazote
- Chiles guajillo
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar el frijol de arriero, se deben cocer los frijoles en agua con sal hasta que esten a medio cocer.
2
Luego, se agrega el espinazo a la cocción.
3
Después, se debe desvenar y remojar el chile guajillo, molerlo y anadirlo a los frijoles, junto con la cabeza de ajo y el epazote.
4
Finalmente, se retira del fuego cuando el frijol este suave y el caldillo espeso.
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