Frito
El Frito es un platillo tradicional en Costa Rica, preparado con asadura y corazon cocidos en una mezcla de especias. Se sirve con guineos para darle sabor y color. Perfecto para acompanar con arroz blanco o tortillas de maíz. Una delicia para los amantes de las visceras.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Visceras por tipo (asadura y corazon)
- 1 Chile dulce
- 1 Cebolla picada
- 2 Ajos picados
- 1 Apio finamente picada
- 2 Manitas de guineos pelados
- Cilantro
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La asadura y el corazon se lavan cuidadosamente y se cortan en trozos pequenos.
Se colocan en una olla con agua, chile, cebolla, ajo, apio, orégano, sal y pimienta, y se cocinan durante unos 45 minutos hasta que la carne este tierna.
Una vez que la carne este suave, se añaden los guineos cortados en trozos para que suelten su color y el caldo adquiera un tono negro.
Se ajusta la sal al gusto y se deja cocinar hasta que los guineos esten suaves.
Para disfrutar, se puede servir el frito acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz.
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