Ingredientes
- 500 g Harina
- 20 g Sal (1 cda sopera)
- 25 g Levadura
- C/n Agua tibia
- 80 g Harina
- 150 g Grasa
Preparación
Activar levadura (1 cda de azúcar, 1 cda de harina, levadura y agua tibia) dejar reposar 10 minutos.
Armar masa con la harina, sal y levadura previamente activada. Que sea una masa blanda. Dejar reposar por 15 minutos.
Mientras esperamos armemos el empaste! Mezclamos los 80 gr de harina con la grasa a temperatura ambiente y hacer una pasta. La colocamos en un film (o bolsa) y poner en el frizzer un rato.
Estirar la masa ya descansada, colocarle el empaste ya refrigerado en el medio y doblar en 3.
Estiramos con palo de amasar y volvemos a doblar en 3 la masa. (Hacer este procedimiento 3 veces).
Cortar los bordes para liberar el hojaldre y cortar en cuadrados y dejas leudar por 15 min. Hornear a 180 hasta que esten doradas.
De la misma receta se pueden hacer galletas, cremonas, trenzas, etc.
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