Gallina en salsa de almendras
La Gallina en salsa de almendras es un plato reconfortante y lleno de sabores. La combinacion de almendras, huevos, cebolla y jitomate crea una salsa exquisita que realza el sabor de la carne. Un proceso de preparacion que vale la pena por su resultado final.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallina
- 1/2 kg Jitomat
- 200 g Almendra
- 100 g Mantequilla
- 5 Pimientas
- 4 Pan dorado
- 4 Yemas de huevo cocido
- 2 cdas Perejil picado
- 1 Cebolla mediana
- 1 Ajo
- 1 Rajita de canela
Preparación
La gallina se cocina, previamente partida en raciones.
Se frien las almendras sin pelar, la cebolla, el ajo y los jitomates en la mitad de la manteca.
Luego se muelen con el resto de los ingredientes y se sazona con sal.
Todos los ingredientes se frien en la manteca restante, anadiendo el perejil.
Se incorpora un poco de caldo donde se cocino la gallina y se deja hervir hasta que la salsa se vuelva espesa.
Finalmente, se agregan las raciones de gallina y se sirve caliente.
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