Ingredientes
- 1 kg Gallina en presas
- 3/4 Spaghetti
- 5 cdas Aceite
- 1 Taza Cebolla picada a cuadritos
- 2 cdas Ajos molido
- 4 cdas Ají panca molido
- 4 cdas Ají mirasol licuado
- 4 cdas Perejil licuado
- 4 cdas Albahaca licuado
- 1 Taza Zanahoria rallada
- 1 Tomate picado o salsa de tomate
- 1/2 Taza Vino dulce blanco
- 1 cdta Azúcar al gusto
- Aceitunas, pasas, pimienta, sazonador y sal
Preparación
Las presas se condimentan a gusto y se sellan en aceite caliente.
Luego se retiran y en el mismo aceite se sofrie la cebolla, los ajos, la pimienta y se agregan los ajies, continuando la cocción por unos 20 a 30 minutos.
Se incorpora la zanahoria, el tomate, el perejil y la albahaca, anadiendo agua para mantener la humedad.
Posteriormente, se añaden las presas de gallina, el vino y el azúcar, trasladando la preparación a una olla a presión por unos 20 minutos hasta que la gallina este tierna.
Una vez listo, se retiran las presas y se añaden los Spaghetti, las pasas y las aceitunas.
Se agrega agua hirviendo, cubriendo la pasta, y se deja cocinar a fuego lento hasta que este al dente.
Finalmente, se sirve para disfrutar en compania de la familia y amigos.
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