Gallina rellena nicaraguense

En una olla se coloca suficiente agua y se hierven las papas y las zanahorias hasta que se ablanden ligeramente.

Por otro lado, en un sartén o cacerola, se agrega suficiente mantequilla y se prepara un sofrito con las cebollas, chiltomas, carne de cerdo, ajos, cilantro picado, sal y pimienta al gusto.

Una vez que este suave, se añaden las papas y zanahorias previamente cocidas.

Se deja cocinar a fuego lento por unos minutos.

Luego, se rellena la gallina con la mezcla preparada y se coloca a cocinar en una olla con suficiente agua y sal hasta que este lista.