Gallina rellena al horno guatemalteca

Sofreir cebolla y ajo en aceite, añadir carne molida, salpimentar, y luego incorporar chile pimiento, ciruelas, pasas, vino tinto y almendras. Reservar.

Sazonar el pollo por dentro y por fuera, rellenarlo con la mezcla anterior y coserlo con hilo.

Mezclar mantequilla suavizada con sal, pimienta, tomillo y orégano, y untarla sobre el pollo.

Precalentar el horno a 190C, colocar el pollo en un recipiente con caldo de pollo.

Hornear por 1 hora, banando con caldo cada 15 minutos hasta que la piel este dorada.

Verificar la cocción, retirar del horno y servir con sus jugos y, si se desea, acompañar con ponche.