Gallo en chicha
Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta: el gallo en chicha. Este plato tradicional de Centroamerica se prepara con gallo y chicha, y es especialmente popular en El Salvador y Guatemala.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallo joven, cortado en presas
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 3 Tazas Caldo de pollo (cubitos de pollo)
- 3 cdas Cebolla picada
- 2 Ajo picados
- 1/3 Taza Pasas picadas
- 1 Astilla de canela
- 1 Taza Tomate sin semilla picado
- 4 Pimientas majadas
- 4 Clavos
- 1 Taza Chicha
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Lava y seca el gallo con un día de anticipacion, sazonandolo con sal y pimienta. Dejalo reposar.
En una sartén con aceite, dora las presas de gallo hasta que esten bien cocidas y doradas, luego pasalas a una olla con caldo de pollo caliente.
En la misma sartén, sofrie la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate y pimientas hasta que esten cocidos, y luego anadelos al gallo en la olla.
Hierve por 3 minutos, agrega los clavos y la chicha, cocina 10 minutos más, ajusta sabores y sirve acompañado de tiras de chile pimiento y cebollitas curtidas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Gallo en chicha?
La receta de Gallo en chicha lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Gallo en chicha?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Gallo en chicha?
Gallo en chicha es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Gallo en chicha?
Los ingredientes principales son: 1 Gallo joven, cortado en presas; 1/2 cdta Pimienta negra; 3 Tazas Caldo de pollo (cubitos de pollo); 3 cdas Cebolla picada; 2 Ajo picados; 1/3 Taza Pasas picadas.
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