Gallo pinto con coco
El Gallo Pinto con Coco es una variante exquisita del clasico nicaraguense. La leche de coco y el tocino se fusionan con los frijoles y el arroz, creando una combinacion de sabores unica. Ideal para experimentar en la cocina y disfrutar de un plato autentico y delicioso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Arroz blanco
- 1 lb Poroto
- 1 Coco entero
- 1 Cebolla pequeña
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 Chile cabro
- 1 lb Tocino ahumado
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Agua
Preparación
Para preparar este platillo, primero se debe rallar el coco y exprimir la pulpa en medio litro de agua, luego colar está mezcla hasta obtener la leche de coco, la cual se debe reservar.
Después, en una olla se deben cocer los frijoles con el tocino ahumado por aproximadamente una hora.
Una vez que los frijoles esten cocidos, se debe añadir el arroz, la cebolla, el chile cabro, el orégano y la leche de coco.
Se deja hervir hasta que el arroz este cocinado y la leche de coco se haya evaporado, lo cual tomara unos 15 minutos más.
Finalmente, se sirve el platillo caliente.
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