Ingredientes
- 1 g Arron de chancho de 1,5 kg (o como tengan)
- litro Sal
- Chimichurri seco sin aceite ni vinagre o en su defecto provenzal (ambos componentes se recomienda frescos si fuera posible)
Preparación
1
Ponemos a hervir el garron en agua con sal por unas 1, 5 a 2 hs.
2
Retiramos el garron del agua y lo dejamos templar teniendo la precaucion de lavarlo con agua limpia caliente para eliminar el exceso de grasitud del caldo que le quede pegado, momento este en que aun mojado lo refregamos con el condimento elegido y dejamos reposar unas 2 hs como mínimo a fin de lograr que se penetren los gustos, yo lo dejo 24 hs en la parte más baja de la heladera (la parte de menos frío)
3
Servir como fiambre frío o con acompanamiento.
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