Pierna de capon a la cacerola
Deliciosa pierna de capon a la cacerola, una suculenta receta basada en carne ovina. Mechar con panceta y ajos, dorar, luego cocinar con cebolla, vino, hierbas, pimiento, tomate y hongos secos. 90 min a fuego mediano, rociando con jugo de naranjas. Cortar en fetas, espesar la salsa y servir con guarnicion a eleccion. Un festin reconfortante para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pierna de capon (cordero de más de 3 anos) sin garron
- 250 g Panceta ahumada
- 2 Cebollas grandes picadas
- 1 Hierbas aromaticas (romero, salvia, tomillo y laurel)
- 1 Pimiento cortado en tiritas
- 2 Tomates fresco picados
- 2 cdas Hongos seco
- 5 Ajo.
- 4 Naranjas
- 1 Taza Vino blanco
- 1/2 Taza Aceite
- Sal
Preparación
Para empezar, hay que mechar la pierna con la panceta y los ajos, y luego dorarla en aceite por ambos lados.
Una vez dorada, se agrega un poco de agua o caldo junto con la cebolla picada.
Después se tapa y se deja cocinar a fuego lento.
A continuación, se añade el vino, el ramito de hierbas aromaticas atado, el pimiento morron, el tomate y los hongos secos a la pierna.
Se deja cocinar a fuego medio durante 90 minutos, dandole la vuelta cada 15 minutos y rociando la pierna con jugo de naranja.
Al finalizar la cocción, se corta la pierna en fetas de 2 centímetros de grosor y se depositan en la cacerola, dejandolas reposar unos minutos para que adquieran mayor sabor.
Si la salsa está muy liquida, se puede espesar agregando una o dos cucharadas de fecula de maíz o harina.
Este plato se puede acompañar con una guarnicion de papas hervidas o puré de papas, ademas de acelga, ensalada de repollo u hojas verdes.
Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pierna de capon a la cacerola?
La receta de Pierna de capon a la cacerola lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pierna de capon a la cacerola?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pierna de capon a la cacerola?
Pierna de capon a la cacerola es una receta difícil, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pierna de capon a la cacerola?
Los ingredientes principales son: 1 Pierna de capon (cordero de más de 3 anos) sin garron; 250 g Panceta ahumada; 2 Cebollas grandes picadas; 1 Hierbas aromaticas (romero, salvia, tomillo y laurel); 1 Pimiento cortado en tiritas; 2 Tomates fresco picados.
Comentarios
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