Pierna de cerdo asada a la criolla
Receta tradicional cubana de pierna de cerdo asada, acompanada de arroz Congri y yuca con mojo. Perfecta para celebraciones especiales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo
- 1 Cabeza de ajo
- 3/4 Taza Jugo de naranja agria
- 1 cda Orégano
- 2 cdtas Comino
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Sal
Preparación
Para preparar la pierna, primero se debe limpiar y luego perforarla en varias partes con la punta del cuchillo.
Después, se deben machacar los ajos junto con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregar el jugo de naranja agria.
Luego, se unta la pierna con este adobo y se introduce en las perforaciones, dejandola reposar durante al menos 12 horas.
Después de marinarla, se hornea la pierna a 325F (165 C) durante aproximadamente 4 horas, hasta que este en su punto.
Una vez lista, se disuelve un poco de sal en agua y se frota sobre la corteza, para luego dar un golpe de calor a temperatura fuerte en el horno, logrando que el pellejo quede crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pierna de cerdo asada a la criolla?
La receta de Pierna de cerdo asada a la criolla lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pierna de cerdo asada a la criolla?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pierna de cerdo asada a la criolla?
Pierna de cerdo asada a la criolla es una receta difícil, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pierna de cerdo asada a la criolla?
Los ingredientes principales son: 1 Pierna de cerdo; 1 Cabeza de ajo; 3/4 Taza Jugo de naranja agria; 1 cda Orégano; 2 cdtas Comino; 1/2 cdta Pimienta negra.
Comentarios
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