Pierna de puerco asada a la criolla

Para preparar la pierna de cerdo, primero se debe limpiar adecuadamente.

Luego, se recomienda perforarla con un cuchillo para permitir que los jugos del adobo penetren en la carne, aunque este paso puede obviarse si la carne se adoba con anticipacion.

Se procede a machacar los ajos y mezclarlos con sal, orégano, comino, pimienta y jugo de naranja agria para crear el adobo.

Se unta la pierna de cerdo de forma generosa con está mezcla y se cubre con rodajas de cebolla.

Se deja reposar por lo menos 12 horas para que la carne tome los sabores.

Posteriormente, se hornea la pierna a 325F (160C) durante aproximadamente 4 horas.

Durante el proceso de cocción, es importante banar la pierna con sus propios jugos para evitar que se seque.

Se recomienda repetir este paso varias veces para lograr un resultado jugoso y sabroso.

Una vez lista, se puede servir la pierna de cerdo acompañada de sus jugos y cebollas caramelizadas.