Pierna de puerco a la cubana
La Pierna de puerco a la cubana es un platillo tipico que requiere tiempo y dedicacion. Se adereza con ajo, comino, orégano y jugo de naranja. Luego se hornea lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne jugosa y sabrosa. Una delicia que no te puedes perder.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 kgs Pierna de cerdo
- 1 Cabeza de ajo, sus dientes machacados
- 1 cda Orégano
- 2 cdtas Comino
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Sal
- 3/4 Taza Jugo de naranja agria
- 500 g Cebolla, en rodajas
Preparación
Preparar la pierna, limpiandola y haciendo perforaciones en varias partes con un cuchillo afilado.
Mezclar los ajos machacados, orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja para formar una pasta; untarla sobre toda la pierna y cubrir con las rodajas de cebolla.
Dejar marinar en el refrigerador durante aproximadamente 10 horas, cubriendo la pierna.
Precalentar el horno a 165C, hornear la pierna cubierta con papel aluminio por 4 horas o hasta que alcance 85C de temperatura interna, y dejar reposar antes de servir.
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