Pierna asada
La Pierna asada es un plato tradicional en festividades. Se adoba con ajo, cebolla y especias, y se hornea lentamente para lograr una carne jugosa y llena de sabor. Acompanada de papas o arroz, es un manjar que cautiva con cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo mediana
- 3 Naranjas agrias
- 1 Cabeza d ajo
- 4 cdas Manteca de cerdo
- 1 cda Pimienta molida
- Orégano
- 1 pizca Sal
Preparación
La pierna se frota por todas partes con la mezcla de sal, orégano y pimienta.
Luego, se calienta la manteca y se agrega el jugo de las naranjas agrias y el ajo machacado.
Este mojo se unta por todas partes de la pierna, también se puede pinchar la carne en varios lugares para que absorba el adobo.
La pierna se coloca en el horno a fuego moderado y se va untando con mojo de vez en cuando para asegurar que se impregne bien.
Para lograr que la piel quede crujiente sin quemarse, se recomienda colocar un recipiente con agua dentro del horno durante el proceso de cocción.
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