Pernil asado
El pernil asado, un plato tradicional de Brasil, se prepara marinando una pierna entera con cebolla, ajo, aceite, vino, limón, sal y pimienta. Luego se hornea lentamente hasta obtener una carne suave y dorada, ideal para compartir en reuniones familiares.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pierna de cerdo
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 6 Ajo triturados
- 1 Taza Vino blanco
- 2 Limones
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un bol pequeño, se colocan la cebolla y el ajo, y se agrega aceite de oliva, vino, jugo de limón, sal y pimienta.
Se mezcla bien.
Se toma el pernil y se le hacen cortes profundos con la ayuda de un cuchillo.
Se adereza la pierna con la mezcla preparada.
Se guarda el pernil en un envoltorio plástico bien cerrado y se deja marinar en el refrigerador toda la noche.
Transcurrido el tiempo, se coloca el pernil en una bandeja y se baña con el jugo de marinado.
Se cubre la bandeja con papel de aluminio y se hornea a temperatura baja por aproximadamente 1 1/2 horas.
Luego, se retira el papel de aluminio y se continúa horneando a temperatura media por 1 hora aproximadamente, hasta que el pernil quede dorado.
El tiempo de cocción total se calcula en aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne.
Una vez listo, se retira el pernil del horno, se deja reposar y se corta en rebanadas.
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