Pernil Asado
El pernil asado, plato emblematico de la cocina latinoamericana, combina la jugosidad del cerdo con una variedad de especias que realzan su sabor. Su preparacion meticulosa, desde los cortes profundos hasta el horneado lento, resulta en una carne tierna, dorada y llena de aromas irresistibles. Una delicia que conquista paladares con su exquisita fusion de sabores.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pernil de cerdo entero con hueso
- 1 Cebolla roja en trozos finos
- 6 cdas Comino molido
- 6 cdas Sazonador
- 1 cda Sal
- 10 Ajo, pelados, triturados
- 2/3 Taza Jugo de lima
Preparación
Para preparar el pernil de cerdo, primero se debe precalentar el horno a 325 F.
Luego, utilizando un cuchillo angosto y largo, se realizan alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo y se coloca un trozo de cebolla en cada corte.
En un recipiente mediano, se mezclan todos los ingredientes del alino para formar una pasta.
A continuación, se frota todo el pernil de cerdo con la pasta, asegurandose de que el alino o marinada humeda penetre toda la carne.
Se coloca el cerdo sobre una rejilla grande en una bandeja o recipiente para horno, como una pavera.
Luego, se hornea de 6 horas y media a 7 horas, rociandolo con los jugos en la bandeja después de 2 horas y cada 30 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 145 F.
Una vez que este listo, se retira del horno y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas.
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