Cerdo en salsa de tamarindos

Se comienza salpimentando la carne y asandola en una parrilla o asadera por 30 minutos, a fuego medio.

Luego, se corta la zanahoria en rodajas y se coloca en una cacerola junto al azúcar y el romero, dejando hervir hasta caramelizar.

Posteriormente, se agrega a la cacerola la pulpa de tamarindo con una taza de agua y se deja hervir por unos minutos.

Por ultimo, se añade la salsa de tomate y se cocina hasta que espese.

Para finalizar, se sirve la carne acompañada con la salsa de tamarindo.