Guiso criollo

Este tradicional guiso a base de pollo incorpora una variedad de verduras frescas, vegetales y un poco de sazon cubana.

Platos principalesCubanas
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Duración

3 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Guiso criollo

Ingredientes

  1. 2 Porciones de pollo
  2. 1/2 kg Carne de cerdo o res
  3. 1 Cebolla grande picada
  4. 4 Ajos
  5. 3 litros Caldo de pollo
  6. 2 Ajies pimientos picados en tiras finas
  7. 3 Zanahorias picadas en cuadritos
  8. 1/4 kg Calabaza cortada en cuadritos
  9. 5 Mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas
  10. 1 lb Tomates maduros y pelados
  11. 1 pizca Sal
  12. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Sazonar la carne de cerdo o res con sal y pimienta, y dorarla en una cazuela grande con aceite.

2

Agregar la cebolla, el ajo, los tomates y el caldo de pollo; tapar y cocinar por 40 minutos hasta que la carne este tierna.

3

Sazonar el pollo con sal, pimienta y ajo, y anadirlo a la cazuela; cocinar tapado por 10 minutos más.

4

Incorporar los vegetales: maíz, calabaza y zanahoria; cocinar tapado por otros 20 minutos.

5

Rectificar sazon y servir caliente para disfrutar de su sabor.

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