Guiso de gallo viejo
El guiso de gallo viejo es un platillo campesino que nos lleva de vuelta a nuestras raices culinarias. Con ingredientes frescos y un sazon especial, este plato deleitara tu paladar y te transportara a los sabores tradicionales de la cocina rural. La combinacion de sabores y aromas en este guiso es simplemente irresistible. Una experiencia culinaria que no te puedes perder.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallo viejo
- 2 Cebollas
- 3 Ajies gustosos
- 2 Ajies cubanela
- 2 Ajos
- 1 cdta Ajo majado
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 1 Tallo de apio
- 1 Recao
- 3/4 litro Agua
- 2 cdas Aceite
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1 cdta Sal
Preparación
El gallo se lava con jugo de limón y se corta en trozos.
Luego, se coloca en una olla de presión con agua, sal, dientes de ajo, apio y una cebolla cortada.
Se cocina por 40 minutos para ablandar la carne dura del gallo viejo.
En un caldero con aceite, se sofrie cebolla picada, ajies picados y ajo majado hasta que se marchiten.
Se agrega el gallo tierno, pasta de tomate, sal, pimienta y el caldo de cocción.
Se añade recao y se cocina tapado a fuego bajo para que el guiso se impregne de sabores.
Para servir, se acompana el gallo viejo con arroz blanco y aguacate.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Guiso de gallo viejo?
La receta de Guiso de gallo viejo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Guiso de gallo viejo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Guiso de gallo viejo?
Guiso de gallo viejo es una receta difícil, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Guiso de gallo viejo?
Los ingredientes principales son: 1 Gallo viejo; 2 Cebollas; 3 Ajies gustosos; 2 Ajies cubanela; 2 Ajos; 1 cdta Ajo majado.
Comentarios
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