Guiso de lentejas rápido y sencillo

Rehogamos cebolla con pimiento y zanahoria. Picamos el resto de las verduras en cubitos y las agregamos. Condimentamos

Luego de un tiempo, agregamos un tomate en cubitos (yo le agregue también un poco de jugo de tomate perita que me habia sobrado), y la lata de lentejas. Podes agregarle unas hojas de laurel, queda buenisimo.

Mezclamos bien y dejamos que se termine de cocinar. A mi me gusta dejar que se seque bastante, podes sacarlo antes para que quede con mucho caldo. Es importante ir agregando agua