Guiso de lentejas
Este guiso de lentejas vegano es un plato reconfortante, ideal para dias frios. Con verduras, lentejas y sabrosas especias, es una deliciosa opcion saludable y completa. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 Tazas Agua
- 1/2 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 cdas Tomate concentrado
- 1/2 Taza Lenteja
- 450 g Patata
- 2 cdas Orégano seco
- 1 cda Pimentón dulce
- 1 cdta Sal marina
Preparación
En una olla con 2 tazas de agua hirviendo, se agregan las verduras troceadas (excepto las patatas) y se cocinan por unos 10 minutos a fuego medio alto.
Luego, se bate la salsa en la batidora.
La salsa batida se vuelve a agregar a la olla junto con el tomate concentrado, las lentejas y otras 3 tazas de agua.
Se cocina a fuego medio alto durante 15 minutos.
Se incorporan las patatas troceadas y se siguen cocinando a fuego medio alto por aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas esten cocidas.
Se sazona con orégano, pimentón y sal, se remueve bien y se cocina durante 5 minutos más.
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