Ingredientes
- 150 g Lomo
- C/n Aceite de girasol
- 1 Cebolla
- 1 Morrón
- 1 Chile
- 1/2 Zanahoria
- 2 Dientes Ajo
- 1 Batata
- 50 cc Vino tinto
- 400 cc Caldo de carne
- 150 g Lentejas turcas hidratada
- C/n Sal, paprika, ají molido y pimienta
- 1 Petalo de laurel
Preparación
Poner a calentar una olla con aceite de girasol. Cortar el lomo en cubos y sellar de ambos lados
Picar chiquito la cebolla, el morron, los ajos y el chile. Agregar. Al cabo de unos minutos agregar la zanahoria. Salar y transparentar.
Deglasar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Luego agregar el caldo. Revolver
Agregar las lentejas previamente hidratadas por 24hs. Agregar la hoja de laurel y condimentar. Dejar cocinar tapado a fuego bajo. Va a comenzar a reducir y a concentrar sabores
A los 30min de cocción agregar la batata pelada y cortada en cubitos. Si sentis que le falta líquido podes agregarle agua, pero a mi me gusta el guiso más bien concentrado no tan sopa. Cocinar 30 minutos más tapado.
Apagar el fuego y dejar reposar 10min antes de servir.
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