Hamburguesas veganas de arroz y vegetales

Hervir el arroz en tres tazas de agua.

Picar la cebolla, berenjena, rallar la zanahoria y desgranar el choclo. Cocer todo en una olla con un poquito de aceite.

Una vez todo cocido retirar del fuego y mezclar todos los ingredientes. Pisar con un pisa papas o minipimer (opcional). Condimentar a gusto.

Dejar enfriar y armar los medallones del tamaño deseado.

Cocinar en una placa en horno. Servir.