Higado a la Criolla Con puré

Cortamos en juliana la cebolla el morrón y la zanahoria ponemos en una olla y comenzamos a darle cocción agregamos un poco de aceite y cocinamos por unos 5 minutos.

Mientras vamos preparando el higado y con un cuchillo le retiramos la pielcita que tiene al rededor de cada churrasco de higado una vez que terminamos se lo agregamos a las verduras y mezclamos bien luego tapamos.

Pasados unos 5 minutos le agregamos el ajo picado junto con la sal y los condimentos. Unos 5 minutos antes de apagar el fuego le vamos a poner los huesos crudos arriba y tapamos por unos minutos, luego tereunamos poniendole la cebolla de verdeo picada (la parte Verde).

Pelamos y lavamos las papas cortamos en cubitos bien pequeños y ponemos a calentar para luego hacer el puré. Una Vez Bien Blandas Retiramo el agua y pisamos junto cobertura la manteca y leche pisamos bien Hasta lograr el puré.