Higado a la cubana
Para aquellos que disfrutan del higado de res, les traigo está peculiar receta cubana. Viene acompanada de vegetales y está deliciosamente condimentada para satisfacer hasta el paladar más exigente.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Higado
- 1 Cebolla
- 1 Ají grande
- 1/2 Taza Vinagre
- 1 cda Harina de trigo
- 1/2 Taza Vino seco
- 1 Ajo
- 1/2 cdta Sal
- 1/4 cdta Pimienta negra
- 1 Laurel
- 2 cdas Aceite
Preparación
1
Lava y corta el higado en trocitos, luego colocalo en un recipiente amplio.
2
Agrega la cebolla en ruedas, el ají en tiritas y la hoja de laurel sobre el higado.
3
Prepara una mezcla con vinagre, vino seco, sal, ajo, pimienta y harina; vierte está mezcla sobre el higado y refrigeralo por al menos una hora.
4
Calienta el aceite en una sartén y cocina el higado con los ingredientes, revolviendo durante unos diez minutos hasta que este en su punto.
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