Higado con verduras al horno

Lava y corta las papas y calabaza. Coloca aceite en la fuente. Luego pon la fuente al horno a está temperatura 100, y deja cocer por una hora.(no agregues sal ni nada, solos largaran su sabor natural).

Pon en un plato hondo o ensaladera la zanahoria rallada, el repollo y la lechuga y mezclalo un poco, luego agrega primero el aceite, después el vinagre y limón. Dejalos reposar todo el tiempo que demore en preparar el higado ya que el limón y vinagre cocinan al repollo y le dan un sabor peculiar. Ya cuando vayas a servir el plato agregale un poco de sal.

En una sartén poner a freír el ajo y la cebolla a fuego lento, luego incorporar los higados con el sillao, (lo dejo a tu preferencia la cantidad si te gusta mucho el sillao agregale bastante si no solo un poco para darle sabor) agregale agua hervida no fría, hasta que tape los higados, un poco de sal y dejalos hervir a fuego alto, ya cuando veas que se ha evaporado la mitad del agua baja el fuego a mínimo y tapa la sartén. Dejalo cocer 20 min sera suficiente

El jugo que quede en la sartén mezclalo con el arroz blanco ya preparado, le dara un sabor delicioso y no lo dejara tan seco el plato. Luego sirve la calabaza y papa con higado, acompañado de la ensalada, y obviamente el arroz. Es una deliciosa combinacion, excelente sabor se los garantizo!