Ingredientes
- 1/2 kg Higado
- 1 Cebolla en juliana
- 1/2 Taza Caldo
- 1 Pocillo de vino (el que tengan)
- litro Sal
- Pimienta
- litro Perejil
Preparación
1
Colocar aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin dorarla
2
Cuando este transparente llevarlas a un costado y dorar de ambos lados el higado cortado en dados. Esto hace que al sellarse el higado mantiene la humedad interior
3
Una vez dorardos levantar el fondo con el vino. Cuando el alcohol se evapore agregamos el caldo y dejamos cocinar con sartén semi tapado hasta que el líquido se evapore
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