Huevo con chorizo y tomate

La preparación comienza pelando y desmenuzando el chorizo, asegurandose de quitar toda la piel.

Luego, se calienta el aceite en una sartén y se añade el chorizo junto con la cebolla picada finamente.

Mientras el chorizo se dora, se baten los huevos en un recipiente hasta que espumen.

Por otro lado, se pica el jitomate y una vez que el chorizo este dorado, se agrega el jitomate a la sartén.

Se revuelve durante unos minutos y luego se incorporan los huevos batidos.

Es importante seguir revolviendo hasta que los huevos esten completamente cocinados y hayan adquirido una consistencia esponjosa.