Sopa de ajo y chorizo con crocante de jamon y huevo gratinado
La sopa de ajo y chorizo con crocante de jamon y huevo gratinado es una delicia llena de sabores y texturas. El proceso de preparacion, desde el salteado del ajo y el apio hasta la incorporacion del vino blanco y el tomate, crea un caldo aromatico que se realza con el crocante del jamon y la cremosidad del huevo gratinado. Una receta que combina tradicion y creatividad en cada cucharada. Ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 cdas Aceite de oliva
- 10 Ajos
- Apio picada
- 4 Tomates maduros
- 2 Chorizos colorados picados
- 200 g Jamon crudo picado
- 1/2 kg Pan viejo y duro
- 3 cdas Pimentón
- 1 cda Ají molido
- 1 cda Pimienta negra molida
- 1 Taza Vino blanco
- 2 litros Caldo de verdura
- 150 g Jamon crudo picado
- Huevo
Preparación
Se comienza salteando el ajo y el apio.
Luego se agrega el chorizo colorado y se incorpora el vino blanco a la preparación.
Después, se añade el tomate previamente rallado o picado, seguido del jamón crudo previamente picado y frito.
A continuación, se agrega el pan tostado y picado y se mezcla todo.
Se bate la mezcla hasta obtener un puré homogeneo.
Posteriormente, se incorpora el caldo y se deja hervir durante 10 minutos.
Finalmente, se sirve la sopa y se agrega un huevo crudo en la preparación, colocando uno por cazuela.
El huevo se cocinara con el calor de la sopa.
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