Ingredientes
- Para el caramelo
- Para la isla f
- 1 cda Almidon de maíz
- 1 cda Polvo de hornear
- 7 cl Clara de huevo
- C/n Azúcar comun
- 14 cdas Azúcar comun
- 1 pizca Sal
- Esencia de vainilla
Preparación
Ponemos el azúcar en el molde savarin, llevamos al fuego. Ir moviendo el recipiente hasta que el azúcar tome color. Una vez listo traten de esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
En un bol colocar las claras(a temperatura ambiente)e incorporar en forma de lluvia el azúcar mientras batimos hasta obtener una preparación firme, agregar también unas gotitas de esencia de vainilla. Luego le agregamos la cucharada de almidon de maíz, el polvo de hornear y la sal. Seguir batiendo hasta el punto en que al dar vuelta el bol la preparación no se caiga.
Una vez que las claras esten, vertemos la preparación en el molde con cuidado. Llevar al horno. Para saber si está la isla lista pinchamos con un palillo como con los bizcochuelos, si sale seco ya está lista! Dejar enfriar. Desmoldar en una fuente y a disfrutar!
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