Isla flotante super fácil y economica

Para el almibar. Ponemos en una olla los 250 de azúcar y el agua, revolvemos y prendemos la cocina a fuego lento hasta que se haga de color marron claro y ya está. Sacamos del fuego.

Para la isla flotante. Ponemos las 7 claras de huevo en una batidora, o pimer (también se puede hacer a mano) y batimos hasta que este tipo merengue y agregamos el azúcar batir bien hasta que al dar vuelta el bol no caiga el merengue.

Una vez listo, colocamos en un molde el almibar y luego la preparación. Sin aplastar. Pre-calentamos el horno a 180 y los ponemos al horno por 35 minutos. Lo sacamos y lo desmoldamos y listo.