Isla flotante

Batir las claras hasta que tome cuerpo, puede ser con batidora eléctrica o a mano (se bate muy fácil y rápido) una vez tenga cuerpo agregar de a poco el azúcar mientras batimos, hasta que al levantar el batidor queden picos firmes, o la gran prueba de dar vuelta el bol y quede intacto

Luego para el caramelo, poner a calentar un sartén, e ir agregando de a poco el azúcar, primero una parte dejar derretir, luego otra parte, y así con todo el azúcar! Con esto logramos que no se formen pelotitas de azúcar! Vertemos en un molde, (el que queramos o tengamos) y dejar enfriar el caramelo, luego poner la preparación y enviar a horno por 35 minutos a 180 grados!