Keto - Tarteletas rellenas con crema de frutos rojos y muffins con cubiertas locas

Separa las claras de las yemas

Bati a casi nieve las claras con la mitad del eritritol

Bati a blanco las yemas con la vainilla y la otra mitad del eritritol

Mezcla las dos preparaciónes y bati despacio pero bati, agregar en dos partes la harina de coco mezclado con el polvo de hornear unir con espatula de forma envolvente

Calentar los frutos rojos a fuego bajo por 5 min aprox, retirar del fuego y procesar, dejar enfriar

Volcar la preparación en moldes de tarteleta forrados con papel manteca y al horno bajo por 15 min, yo las puse a bano Maria, para los muffins lo mismo

Batir la crema con 2 cucharadas de eritritol o endulzante y el queso crema, agregar la salsa de frutos rojos, que te quede una crema, rellenar las tarteletas y a la heladera

Más o menos después de 2 horas las sacas, las decoras y te las comes!