Langosta al café
La langosta al café combina maravillosamente el sabor intenso del café con la delicadeza de la langosta. Está exquisita receta nacio de un accidente culinario, creando una fusion unica y deliciosa que seguro deleitara tu paladar. Animate a probarla y sorprendete con su sabor unico.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Langostas medianas
- 1 pizca Sal
- 40 Zumo de limones
- 1 Taza Aceite vegetal
- 1/3 Taza Manteca
- 1 Cebolla mediana
- 1/4 Taza Whisky o conac
- 1 Taza Vino seco
- Gotas de tabasco
- 1 cda Salsa inglesa
- 10 Champiñones rebanados
- 1 Taza Salsa bechamel
- 1 Taza Crema de leche
- 1/4 Taza Crema holandesa
- 1/4 Taza Demiglace
- 1/4 Taza Extracto de café expreso
- Granos de café
- 1/2 Taza Queso parmesano molido
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este exquisito plato, comience limpiando las langostas y extrayendo la masa, que luego deberan cortarse en pedazos gruesos.
Luego, es importante marinar los trozos con sal pimentada, zumo de limón y un poco de aceite para evitar que el citrico las encurta.
En una sartén, caliente un poco de mantequilla y parte del aceite, donde debera saltear las langostas.
Por otro lado, corte la cebolla en juliana fina y rehoguela en la mantequilla restante hasta que este semi-dorada.
Anada los trozos de langosta, flambeelos con conac o whisky y apague el fuego con vino seco.
Luego, agregue unas gotas de tabasco y salsa inglesa, seguido de los champinones, salsa Bechamel, crema de leche, crema holandesa y demiglace.
Finalmente, incorpore el extracto de café expreso.
Coloque la masa de los carapachos en un recipiente y prepare una mezcla de salsa Bechamel y crema de leche para cubrir la masa.
Espolvoree con queso parmesano y gratine hasta que este dorado.
Para servir, decore con granos de café y disfrute de está deliciosa preparación llena de sabores intensos y agradables al paladar.
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