Lasana caribena con uvas pasas

Para preparar el sofrito, se deben pelar los 4 dientes de ajo y picarlos en un procesador de alimentos.

A continuación, se agregan en trozos grandes la cebolla, los ajies dulces, los pimientos rojo y Cubanelle o verde, junto con el manojo de culantro o cilantro, y se procesan hasta obtener una textura ligera.

Por otro lado, se marcan los 6 platanos maduros, se pelan y se cortan en rebanadas.

Estas rebanadas se frien en aceite caliente hasta dorar, se escurren y se reservan.

Posteriormente, se cortan las aceitunas en forma de cruz y se reservan.

En la misma sartén, se calienta aceite y se añade el sofrito junto con la salsa de tomate, se cocina por unos minutos y se agrega la carne molida, el condimento para adobo, las pasas de uva, el vino tinto y las aceitunas.

Se cocina a fuego lento por 15 minutos para obtener el picadillo.

Previamente al armado, se precalienta el horno a 350 y se engrasa una bandeja de hornear.

Se baten los huevos y se coloca un tercio de las rebanadas de plátano en la bandeja, se cubre con parte del picadillo y la mozzarella.

Este proceso se repite con el resto de los ingredientes y se vierten los huevos batidos.

Se hornea por 20-25 minutos, se agrega más mozzarella y se hornea por 4 minutos adicionales.

Una vez que este listo, se deja enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.