Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 6 Huevos
- litro Sal
- Aceite
- 1 kg Carne picada
- 1/4 Cebolla verdeo
- 2 Ajos
- litro Perejil
- Pimienta
- Especia
- C/n Manteca
- C/n Leche
- Nuez moscada
- C/n Jamon
- C/n Queso fresco
- Salsa de tomate
- 1/2 kg Ricota
- 2 Paquetes Espinaca
Preparación
Para la masa: hacer una corona con la harina y agregarle la sal. En el centro, agregar los huevos y el aceite. Comenzar a mezclar con tenedor desde el centro hacia afuera uniendo los ingredientes
Integrar todo hasta lograr una masa uniforme y luego estirar con maquina. Cortar en partes para armar las capas de la lasana
Para los rellenos: hacer una salsa bolonesa a partir de cebolla de verdeo, ajos y perejil. Rehogar todas las verduras juntas, condimentar a gusto y agregar la carne picada. Dejar cocinar
Para el relleno de espinaca, procesar las espinacas cocidas y agregarle la ricota con sal, pimienta y nuez moscada
Para la salsa blanca, colocar la manteca en una sartén y dejar que derrita. Agregarle un poco de harina y mezclar. Cuando esten integradas, agregar la leche y seguir mezclando hasta formar la salsa.
Armado: blanquear las láminas de masa en agua hirviendo por 1/2 min. Colocarlos sobre una fuente e ir agregando relleno y capa. Al final, rallar queso y poner en el horno precalentado
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