Ingredientes
- 1 Zucchini o zapallito italiano
- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Calabaza o zapallo
- 1 Berenjena
- 150 g Queso paraguay
- 100 g Queso ricotta
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
Preparación
Pelar y cortar en rodajas no muy finas ni muy gruesas el zucchini y la berenjena y hervir en agua con un poquito de sal. Aparte hervir la calabaza cortadas en cuadraditos hasta que pueda hacerse puré al sacar. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal.
Una vez cocinado el pollo sacar inmediatamente del agua y esperar que se enfrie para desmenuzarlo.
Sufreir en agua (en vez de aceite) la cebolla y el ajo cortadas en cuadritos pequeños y agregar el pollo que se desmenuzo, cocinarlo por 10 minutos, agregarle orégano, el queso ricotta desmenuzado y sal a gusto.
En un pyrex colocar como base el zucchini en rodajas luego la preparación del pollo, el puré de calabaza, el queso paraguay en rodajas y la berenjena que estaban en rodajas para cubrir.
Llevar al horno por 35 min a fuego medio.
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