Lemon pie receta de mama

Formar un arenado con la harina, la manteca y el azúcar. Luego agregar los huevos y la esencia unir sin amasar. Forramos el molde con la masa para que no se nos pegue en las manos espolvorear con harina. Yo use molde de base desmontable. Por encima de la masa colocamos papel aluminio y porotos para que en la cocción no se eleve la masa. Cocinar por 15 a 20 min horno precalentado a temperatura normal.

Colocar en una cacerola el jugo, las camaras de los limones, el azúcar, el almidon de maíz, e ir incorporando de a poco agua, revolver hasta disolver el almidon, llevar a fuego moderado siempre revolviendo para evitar grumos.

Una vez hecha la masa, le colocamos la crema de limón es mejor que este caliente así se adiere a la masa dejar enfriar a temperatura ambiente.

Prepar el merengue como dice el envase y lo colocamos en manga y decoramos la tarta. Llevar a frío. Y a disfrutar.