Ingredientes
- 250 g Harina comun
- 125 g Azúcar impalpable
- 150 g Manteca
- 1 pizca Sal
- 3 Id yemas
- litro Emon curd
- 6 Huevos
- Jugo de 4 limon
- 300 g Manteca
- Merengue suizo
- 4 cl Clara de huevo
- 300 g Azúcar
- Jugo de limón unas gota
Preparación
Masa. Cremar la manteca con el azúcar y la vainilla agregar las yemas de una incorporando las bien
Agregar la harina y formar una pasta
Colocar en papel film y refrigerar mínimo 40'
Estirar colocar en una tartera con carga por encima para que no se deformen hornear hasta tome algo de color
Una vez fría rellenar con la lemon curd y cubrir con el merengue flambear y servir
Lemon curd
Derretir de los 300 solo 200grs la manteca hasta que tome color avellana
Batir un poco los huevos con el azúcar y jugo de limón
Agregar a la manteca tibia y cocinar hasta espesar ahi retirar del fuego y colocar los 100grs restantes de manteca biennn fría y emulsionar bajar la temperatura y utilizar
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Lemon pie?
Lemon pie es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Lemon pie?
Los ingredientes principales son: 250 g Harina comun; 125 g Azúcar impalpable; 150 g Manteca; 1 pizca Sal; 3 Id yemas; litro Emon curd.
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