Lemon Pie

1 empezamos por la masa, colocamos la manteca pomada, huevos, rayadura de limón, esencia de vainilla y vamos agregando la harina uniendolos todos logrando una mezcla homogenea

Dejamos reposar en la heladera la masa por 30 minutos

Retiramos y estiramos en una tartera previamente enharinada y enmantecada. Y cocinamos durante 20 min a fuego lento, debemos pinchar la masa con un tenedor

Sacamos dejamos enfriar y procedemos a hacer la crema de limón.

Primero vamos a rayar un limón entero, y exprimir el jugo que son aprox 100ml de jugo y agregamos 300ml más de agua, le agregamos las 10 cucharadas de azúcar y lo mezclamos con las 6 cucharadas de maicena poco a poco evitando la formacion de grumos

A fuego lento lo cocinamos sin dejar de revolver, una vez q empieza a ponerse espeso agregamos los 50 grs de manteca y las 3 yemas de huevo, mesclamos bien y apagamos el fuego. Inmediatamente después colocamos la mezcla sobre la masa cocinada de la tarta.

Colocamos en un bowl aparte, las 3 claras de huevo y las batimos a "punto nieve" luego agregamos las cucharadas de azúcar, poco a poco y batimos un poco más hasta lograr la consistencia "punto letra" del merengue.

UNA VEZ Q LA CREMA DE limón está BIEN FRIA, Ponemos primero una capa sobre toda la base, con la ayuda de una cuchara. Luego colocamos el resto en una manga y procedemos a hacer "picos" una vez terminada la decoracion lo colocamos 5 min de horno y logramos darle color a nuestro merengue.

Dejar enfriar y a comer. Queda riquisimo!