Ingredientes
- 1 litro Engua
- 1 Cebolla
- 1 Ajo porro
- 2 Rebanadas Calabaza
- 1 Zanahoria
- 2-3 ramas Apio
- 2 Hojas Laurel
- C/n Pimienta
- C/n Ají molido
- C/n Agua
- Vinagreta
- C/n Vinagre blanco
- 1 Cebolla
- 1 Ají
- C/n Parejil
Preparación
1
En un olla poner a calentar un poco de aceite, cortar las verduras groseramente, y dorarlas agregar agua la lengua, la pimienta el ají molido y cocinar a fuego muy bajo por 2 horas. Apagar el fuego y dejar enfriar la lengua dentro de la preparación (de un día para el otro)
2
Sacar la lengua de la sopa, pelarla y llevarla a la heladera
3
Para la vinagreta costar la cebolla y el ají bien chiquitos ponerlos en un bowl con un poco de aceite y vinagre, salpimentar agregar el perejil y dejar en la heladera de un día para el otro
4
Cortar la lengua bien finita ponerla en una bandeja o plato y ponerle arriba la vinagreta
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