Lengua con salsa de huevos

Argentinas
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Duración

1 Hora 15 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Lengua con salsa de huevos

Ingredientes

  1. 1 litro Engua (cocida y pelada)
  2. 100 g Manteca
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Vaso Vino blanco
  5. 1/2 Taza Caldo
  6. 2 Huevos souffle (ver mi recetario)
  7. Perejil picado
  8. Pan remojado en leche
  9. 1 cda Mostaza
  10. Sal y pimienta
  11. 1/2 Taza Aceite

Preparación

1

Colocar la lengua (ya hervida y pelada) en una cacerola junto con la manteca y dorarla de todos lados. Agregar la cebolla picada, el vino, el caldo, salpimentar, cocinar a fuego suave 15 a 20 minutos.

2

En un bol mezclar los huevos souffle con el perjil, el pan mojado en leche picado, salpimentar y agregar el aceite.

3

Retirar la lengua untarla con la mostaza cortar en rebanadas y distribuir la pasta encima de las rodajas. Servir con ensaladas o puré de papas.

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