Lengua en pebre
La lengua en pebre es una exquisita receta latinoamericana que combina la textura suave de la lengua de res con una salsa de ajitomate y chayote, resaltando el sabor del chile fresco y una mezcla de condimentos aromaticos. Un platillo que deleita los sentidos con sabores intensos y tradicion culinaria. Una delicia para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Lengua de res
- 250 g Pasita
- 1/2 Taza Aceituna
- 4 Pimientas chicas
- 3 Chayotes
- 3 Ajos
- 3 Oréganos
- 3 Tomillos
- 3 Papas
- 3 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 2 Clavos
- 2 Tomates
- 1 Lata Chiles en rajas (rojos) o chile fresco
- 1 Pan blanco
- 1 Raja de canela
- Aceite
Preparación
Para preparar la lengua en pebre, primero se debe cocer la lengua y cortarla en rebanadas.
A continuación, se deben cocer por separado las zanahorias, las papas y los chayotes.
Después, en una sartén con aceite, se debe sazonar las cebollas rebanadas, los ajos, las ramas de tomillo y de orégano, la canela, la pimienta y los clavos.
Se añaden los tomates licuados, se deja hervir y se agrega pasitas, aceitunas y rajas.
A continuación, se debe moler el pan blanco y agregar el recaudo con media taza de caldo de la lengua, dejando hervir durante diez minutos.
Por ultimo, en otro recipiente se coloca una capa de zanahorias, chayotes y papas, seguido de las rebanadas de lengua y se le agrega el recaudo.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta